돌산갓으로 끓인 된장국은 시원하고 구수한 맛이 일품. 여기에 갓지은 돌솥밥, 돌산갓으로 고등어를 말아 조린 고등어조림뚝배기까지 곁들이면 푸짐한 한상이 된다. 깔끔하며 깊은 맛이 일품인 돌산갓된장국은 집에서도 편하게 먹을 수 있게 냉동포장까지 되어 있다.

돌산에서 맛보는 자연밥상. 돌산갓으로 푹 끓인 갓묵은지찌개, 아삭아삭 갓오이수육냉채, 노릇노릇 갓묵은지해물전, 톡쏘는 갓김치, 싱싱한 제철생선구이, 밥도둑 게장까지. 돌산갓은 물론 여수의 제철 한상이 풍성하다. 돌산갓으로 만든 다양한 요리 만낏에 여수유람을 한 듯하다.

오래도록 푹 곤 소고기에 잘 익은 갓김치와 갓우거지가 들어가 조화를 이룬다. 무, 콩나물, 대파, 청양고추가 한몫하여 시원함과 칼칼함을 더한다. 옹기반찬의 명물 갓김치는 그냥 먹어도 맛이 풍성한데, 그 갓김치가 소고기와 조화를 이뤄 새로운 국물 세계를 열었다.

까만고로케가 탐난다면 한입을 베어 먹어보길. 충분히 발효된 부드러운 오징어먹물 반죽에 갓김치와 감자를 넣고 빵가루를 묻혀 노릇하게 튀겨낸다. 찰랑찰랑 아이보리빛깔 이탈리아 푸딩인 판나코타 위에 돌산갓이 들어간 연초록 라떼가 있다. 갓향과 보들보들 푸딩의 조화가 즐거운 라떼!

갓무화과잼은 초록이 갓과 달달한 무화과의 조화가 독특한 잼. 갓향과 무화과의 톡톡 씹히는 즐거움을 준다. 갓그래놀라는 돌산갓분말과 유기농오트밀, 메밀, 피칸 등 8종의 견과류를 함께 구워낸 견과디저트!

돌산갓에 올리브오일 구운마늘 호두가 들어가 초록의 페스토가 되었다. 은은히 톡쏘는 맛이 감돌아 자꾸 손이 간다. 파스타, 국수, 빵과 곁들여 먹기에 더없이 좋다. 은근히 풍겨오는 갓향, 쿠기 사이사이 보이는 돌산갓. 갓이 쿠키로 변신했다. 귀여운 포장 갓쿠키는 선물로도 그만이다.

초록의 물결을 담은 초코렛. 한입 베어 무니 익숙하며 건강한 풍미가 몰려온다. 동의보감에도 나온 무명장수의 명약으로 알려진 경옥고에 돌산갓이 들어간 세상에 둘도 없는 보약초코렛. 기분 좋은 쌉쌀함은 물론 눈으로 보는 고상한 품격의 초코렛.

호주의 유명한 디저트 파블로바. 달걀 흰자로 만든 머랭의 변신 마법 과자다. 여기에 자연 초록 빛깔의 돌산갓이 함께 한다. 바사삭 부서지고 가벼운 촉감의 파블로바는 보기에는 풍성하고 먹을 때는 즐거움을 만끽하게 된다.